破解食用菌发展难题 共商工厂化生产大计
--全国第二届食用菌工厂化生产论坛在江苏省灌南县举行
本网讯（记者 戴新能）彩旗迎嘉宾，论坛话菇菌。2009年12月26-27日，由中国食用菌协会主办，江苏省灌南县人民政府协办，中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部承办的“全国第二届食用菌工厂化生产论坛”在江苏省灌南县举行，同期举办“全国第五届菌需物资展销会”。此次论坛由中国食用菌协会副会长焦长根主持，莅临会场的主要嘉宾有中国食用菌协会常务副会长陆解人，中央财经工作领导小组办公室王韩民局长，农业部科技资金项目专家组张利群组长，全国高科技食品产业委员会李志海主任；江苏省农委副主任蔡恒（代表江苏省省委常委、副省长黄莉新的致大会贺信），连云港市委副书记、组织部部长魏国强，灌南县委书记吴立生、县长阮冰等领导等；来自全国各科研院所的教授、专家，全国各主产基地（县）领导、代表，国内外知名食用菌工厂化生产企业代表，现代农业示范园区负责人，CCTV-7等媒体单位等，共400多人参加此次会展活动。
此次活动旨在探讨我国食用菌工厂化的规划、技术、资金、市场等要素，以及对工厂化发展中碰到的困难和问题等进行交流，进一步挖掘产业发展的潜力，分析产业的国内外走势，使业界对当前我国食用菌工厂化生产、菌需设备创新及相关内容有深入了解，走出更具我国特色的食用菌工厂化生产之路。
12月26日上午，在灌南县行政中心大会议厅进行了隆重的开幕式。开幕式由中国食用菌协会副会长焦长根主持。应邀到会的国家有关部委相关部门领导、专家，江苏省市有关领导领导及嘉宾，科研院所的教授、专家，全体参会代表出席开幕式。在开幕式上，江苏省农业委员会副主任蔡恒代读了江苏省省委常委、副省长黄莉新的致大会贺信，连云港市委常委、灌南县委书记吴立生、中国食用菌协会常务副会长陆解人等做了重要发言。
开幕式后，全体人员乘车到灌南现代农业示范区参观。首先，在“苏北菇菌文化展览馆”举行了热烈的开馆剪彩仪式，灌南现代农业示范区主任沈梦进作了重要讲话。开馆后，参与嘉宾、主产区代表、参展商等400多人在馆内参观，感受到灌南人、自然与菌菇的和谐发展和文化底蕴。接着，大家前往 “荣善”“可为”“五棵树”等食用菌工厂化企业参观。大家看到，食用菌工厂厂房整齐、整洁，出菇房内金针菇、秀珍菇等成排层架式生产，出菇整齐，自动控制温度、湿度、通风等，较好地实现了食用菌周年生产。
在参观过程中，记者采访了示范区沈梦进主任，沈主任说，示范区的成功主要利用好了国家发展现代农业的政策，政府在政策、资金和基础设施建设等方面搭建了食用菌工厂化生产的优越平台，让企业和群众能够跳出农村来发展现代农业、工厂化农业，较好地实现了农业结构调整，让农业增效。园区食用菌的工厂化生产在一年时间就形成了较强辐射带动、产业培育、产品集散、人才培养等功能，实现了农民增收致富的目标。
参观示范区后，大家来到了全国第五届菌需物资展销会会场。在“第五届全国菌种菌需物资展销会”上，来自国内外的100多家工厂化生产、菌需设备及相关产品生产企业搭展台，摆设备，撑易拉宝，全面展示企业最新、最先进的生产技术、产品、设备以及理念，让参展商大开眼界，大受启发。其中，国鑫展场最具规模，自动化接种、挖瓶等设施进行现场演示。展销会与参展商及参展企业提供对接和考察的机会，为主产基地及企业在2010年工厂化生产提供所需技术、经验和生产线、部分主辅设备等。
下午，全国第二届食用菌工厂化生产论坛主题报告在行政中心大会议厅进行。容纳200人的会议大厅，座无虚席。中央财经工作领导小组办公室王韩民局长、农业部科技资金项目专家组张利群组长、全国高科技食品产业化委员会主任李志海主任等领导嘉宾做了专题报告。其中，中央财经工作领导小组办公室王韩民局长作了题为《我国农村经济形势及“三农”问题》的报告，农业部科技资金项目专家组张利群组长作了题为《国家对设施农业的政策资金支持》的报告；前者报告简单回顾了我国近十五年来农业改革的主要历程，我国粮食生产情况，中央主抓“三农”的工作；认为主要三农工作可以概括为“四个保护、四个支持、四个改革”，并着重指出当前食用菌行业面临着重要发展机遇。后者报告主要分析了在争取项目资金时，要具备的条件，以及要掌握的一些方法；着重指出这些项目一定要得到各级政府的支持，并带动群众创业致富。
12月27日全天进行主题论坛发言，在大会论坛发言上，与会的主产基地领导、行业专家教授、知名企业代表就产业发展、市场资金、产品安全、科研技术、规划建设、设施设备、生产模式、物流销售、加工包装等进行专题发言。大家积极发言，共同探讨，相互学习，取长补短。通过发言，大家对食用菌工厂化生产有了更深的认识，大家对工厂化生产的国情、资金、人才、市场、科技、设备等有了新的共识。
自2008年第一届工厂化生产高层研讨会后，全国有一大批主产区、大型企业加入食用菌行业，发展食用菌工厂化生产，食用菌产品品质得到了很大改善，推动了食用菌餐桌经济的发展，对打破国际上的绿色壁垒起到了重要作用，有力地提升我国食用菌产业的发展水平。但食用菌工厂化生产无论对主产地还是生产企业都是一个新的课题，迫切需要更多的技术支撑和智力支持。尤其是在食用菌行业成为我国发展现代农业的特色产业的今天。
在发展中调整，在调整中发展。食用菌产业成为农村结构调整的重要产业。近年来在我国政府的重视下得到快速发展。据统计，2008年全国食用菌总产量达1800万吨以上，创汇900亿元。随着产业的发展，在中央“惠农”政策的支持下，全国食用菌工厂化生产已形成一定规模，长期以来的顺季生产完全适应不了市场的需求，以及人们对产品品质的需求。
近十年来，食用菌产量、产值、品种多样性日益增多，工厂化生产的发展使产业链条不断扩大和延伸，大大拉动了与产业相关的食品工业、机械设备等产业的发展，使食用菌产业成为一个具有巨大潜力的买家市场。为了解食用菌产业发展情况和筹备此次会展活动，中国食用菌商务网和食用菌市场编辑部先后组织20多人次，两次下到主产基地对工厂化生产情况进行为期4个月的调研，就工厂化现状、市场需求、产品营销、生产资料及设备需求、生产技术及管理人才、经营模式、融资、产品成本及利润、政府优惠政策、工厂化生产存在的问题等方面进行调研。通过调查，总结整理出大量的与行业相关的工厂化方面数据，并在会期以主题报告的形式向与会代表进行公布。
连云港灌南农业现代示范区食用菌工厂化发展模式--政府带动，企业、群众参与，半自动化、标准化、集约化生产，是适合我国食用菌工厂化生产的崭新模式，与我国传统劳动密集型产业优势十分适应。2008年12月“全国首届食用菌工厂化高层研讨会”在山东省梁山县举行，据当时统计，全国食用菌主产地多达500多个县（市），而实施食用菌工厂化生产的主产地仅有几处，而且具一定规模的工厂化企业多则几家，少则仅一家。一年后，在灌南现代农业示范园区建起了有十几个食用菌工厂化企业的集群，而且投产企业日产鲜品菇达60吨，很多业界内行无不称之为，这是一个奇迹。一位资深专家考察后，感叹道：这是食用菌产业发展的又一新模式，大有可学可看可交流之处。
编辑：XS
